Den virale parisiske crookie bliver lilla: smøragtige croissanter fyldt med varm ube-hvidchokolade-cookie-dej, bagt indtil de er sprøde udenpå og smeltende.
Den virale parisiske crookie, purpur-kodet: en all-smør bageri croissant fyldt med vores ube og hvid chokolade chip cookie dej, bagt indtil ydersiden splintrer og indersiden flyder med smeltet lilla.
Født hos Boulangerie Louvard i Paris og eksploderet på TikTok, er crookien den wienerbrød-hybrid, alle jagter: halvt croissant, halvt cookie, fuld dekadence. Vores ube crookie er en genvejsversion: tag gode færdigkøbte smør-croissanter fra dit bageri (croissants au beurre) og fyld dem med vores ube hvid chokolade chip cookie dej lavet med ægte UBE NOLIA ubepulver.
Resultatet: en sprød croissant på ydersiden, et varmt, klæbrigt, levende lilla cookie-center på indersiden, med lommer af smeltende hvid chokolade. Klar på cirka 20 minutter, ingen bagerfærdigheder krævet.
Opdateret den
Hurtigt svar
Ube Crookie er den lilla version af Paris' virale croissant + cookie mash-up. Tag gode færdigkøbte smør-bagericroissanter, skær dem op, fyld dem med vores ube hvid chokolade chip cookie dej (lavet med ægte UBE NOLIA ubepulver), bag derefter ved 180°C (350F) i 10 til 12 minutter. Giver 6 crookies på cirka 20 minutter.
Vigtige pointer
•Den virale parisiske crookie genopfundet med ægte filippinsk ubepulver
Leder du efter ube? Ube Nolia tilbyder 100% ren ube fra Filippinerne, uden farvestoffer, uden tilsætningsstoffer og uden tilsat sukker.
Er du ny med lilla yams? Læs vores komplette guide: Hvad er ube? - oprindelse, smag, fordele og brug af ube-pulver fra Ube Nolia.
Hvad Er en Ube Crookie? Den Virale Parisiske Croissant, Lilla Yam Udgave
En crookie (croissant + cookie) er en fransk wienerbrødsinvention fra Boulangerie Louvard i Paris, skabt af bager Stephane Louvard i 2022 og forvandlet til en global TikTok-besættelse i 2024. Konceptet er simpelt: tag en ordentlig smør-croissant, skær den op, fyld den med rå chokoladechip-cookie-dej, og bag den derefter kort, så cookie-centeret smelter til et varmt, klæbrigt hjerte, mens croissanten genopfriskes.
Vores ube crookie tager den idé og klæder den i lilla: i stedet for en klassisk cookie-dej, laver vi en 5-minutters ube og hvid chokoladechip-cookie-dej med ægte UBE NOLIA ubepulver. Det levende lilla center, de ristede kiks- og vaniljenoter fra ube'en, og den søde knas fra den hvide chokolade bygger den perfekte smagsbro mellem Paris og Manila.
• Bageri croissanter: vælg ægte smør-croissanter fra en ordentlig boulangerie (mærket "croissant au beurre" i Frankrig). Undgå supermarkedets brioche-lignende, de bliver bløde i ovnen. Dagsgamle croissanter er ideelle, de bliver faste og sprøde igen smukt.
• Ube cookie dej: vi bruger præcis den samme dej som til vores Ube White Chocolate Cookies: muscovado sukker for karameldybde, ægte UBE NOLIA ubepulver for den dybe lilla farve og vanilje-kiks noter, og hakket hvid chokolade for smeltede lommer.
• Ubepulver: brug 100% ren filippinsk ubepulver. UBE NOLIA ubepulver leverer den dybe naturlige lilla farve og autentiske vanilje-kiks aroma, uden kunstig farve eller smagsstof.
• Halv batch strategi: den fulde cookie opskrift giver ~900g dej. Halvdelen er perfekt til 6 crookies; brug resten til at bage almindelige ube cookies ved siden af.
Mini Recap: Vores Ube Hvid Chokolade Chip Cookie Dej
Hjertet af ube crookien er vores ube hvid chokolade chip cookie dej. Her er den korte version, så du kan lave den på 5 minutter uden at forlade denne side - for den fulde metode, tips og cookie bageinstruktioner, gå til den fulde opskrift.
Halver alt, hvis du kun vil lave de 6 crookies uden dejrester.
Ube Hvid Chokolade Chip Cookie Dej - Fuld Batch (~900g, nok til 6 crookies + en plade cookies)
For køletid, cookie størrelse, bagetemperatur og pro tips til at få den sprøde cookie top, følg den fulde ube hvid chokolade cookie opskrift.
Crem fedtstoffer og sukker: pisk det blødgjorte smør med muscovado og lyst brunt sukker, indtil det er lyst og cremet.
Tilsæt det våde: pisk æg og citronsaft i, indtil det er glat.
Fold det tørre: sigt mel, UBE NOLIA ubepulver, bagepulver og salt ovenpå, fold derefter med en spatel, indtil du får en levende, ensartet lilla dej.
Rør chokoladen i: fold den hakkede hvide chokolade i. Dejen er klar til at fylde croissanterne med det samme, eller du kan køle den i op til 3 dage.
Sådan Laver du en Ube Crookie: Trin-for-trin Lilla Croissant Cookie Opskrift
Trin 1: Crem Smør og Sukker
I en stor glasskål piskes det blødgjorte smør, muscovado sukker og lyst brunt sukker sammen, indtil det er lyst og cremet. Tilsæt æg og et skvæt citronsaft, og pisk igen, indtil det er glat.
Trin 2: Tilsæt Ubepulver og Bland til en Dyb Lilla Dej
Sigt melet og UBE NOLIA ubepulver sammen med bagepulver og salt. Fold med en spatel, indtil du får en glat, levende lilla cookie dej, og rør derefter den hakkede hvide chokolade i. Brug cirka halvdelen af portionen (450g) til 6 crookies og gem resten til cookies.
Trin 3: Fyld Bagericroissanterne med Ube Cookie Dej
Forvarm ovnen til 180°C (350F) og beklæd en bageplade med bagepapir. Brug en savtakket kniv til at skære hver smør-bagericroissant vandret omkring tre fjerdedele igennem, så bagsiden forbliver fastgjort som et hængsel. Skovl en generøs portion ube cookie dej (ca. 50g) ind i midten af hver croissant, og pres derefter en mindre skefuld (ca. 25g) ovenpå for den karakteristiske crookie-krone. Tilføj et par ekstra hvide chokoladechips ovenpå.
Trin 4: Bag Indtil Gylden, Sprød og Smeltet Indeni
Placer de fyldte croissanter på den bagepapirbeklædte plade og bag i 10 til 12 minutter, indtil den øverste ube cookie dej er fast, og croissanten er dybt gylden og sprød i kanterne.
Trin 5: Server Varm med et Smeltet Lilla Center
Lad ube crookies hvile i 2 til 3 minutter på pladen, træk derefter en fra hinanden: den lilla ube cookie dej skal flyde med smeltende hvid chokolade. Drys med ekstra UBE NOLIA ubepulver og server straks, mens midten stadig er varm og klæbrig.
💡 Pro-tips: sigtning af ubepulver med melet giver en ensartet, levende lilla dej uden klumper.
Pro Tips til den Perfekte Ube Crookie
Brug dagsgamle croissanter: de bliver sprødere og holder ube cookie dejen uden at kollapse.
Blødgør smørret, smelt det ikke: smeltet smør giver en fedtet, spredende cookie center i stedet for en blød.
Sigt ubepulver med melet: for en ensartet, dyb lilla dej uden klumper.
Overfyld ikke: for meget dej, og kagen forbliver rå i midten. Hold dig til omkring 60g dej per crookie.
Hold øje med ovnen: 10 til 12 minutter er det perfekte punkt mellem sprød skal og smeltet center.
Server med det samme: ube crookien er bedst inden for de første 10 minutter efter at den er taget ud af ovnen.
Opbevarings- og Genopvarmningsguide for Ube Crookies
Cookie dej (i forvejen): den rå ube cookie dej holder sig i 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Lad den blødgøre 10 minutter ved stuetemperatur før fyldning.
Bagte crookies (samme dag): spises bedst inden for 4 timer. Genopvarm 3 til 4 minutter ved 150°C (300F) for at genoprette den sprøde yderside og smeltede midte.
Stuetemperatur: hold tildækket og væk fra direkte sollys; croissanten mister hurtigt sin sprødhed i fugtig luft.
Frysning: du kan fryse den rå cookie dej i op til 1 måned. Frys ikke allerede-bagte ube crookies, croissantens tekstur lider.
Hvorfor bruge ægte Ube (Purple Yam) Pulver til din Ube Crookie
En viral opskrift fortjener en ingrediens, der matcher hypen. Mange lilla kager er afhængige af madfarve, men den ægte ube-oplevelse kommer fra ægte filippinsk lilla yams (Dioscorea alata). UBE NOLIA ubepulver er 100% rent, single-origin ube fra Filippinerne uden tilsætningsstoffer:
Ube Nolia Ube Crookie: En Fransk-Filippinsk Fusion
Denne Ube Crookie er en moderne fortolkning af den virale parisiske crookie, nu med en uimodståelig lilla farve fra ube. Ube (Dioscorea alata), også kendt som lilla yam, igname, Yamswurzel eller ñame, er en rodknold, der er hjemmehørende i Filippinerne, især i regionerne Dagupan og Urdaneta. Dens karakteristiske lilla farve skyldes naturlige anthocyaniner, som også bidrager til dens unikke smagsprofil af kiks og vanilje.
Ube har dybe rødder i filippinsk kultur, der strækker sig tilbage til den spanske kolonisering, hvor ordet "jalea" (gelé) blev brugt til at beskrive den søde ube-puré. I det 20. århundrede, med introduktionen af kondenseret og fordampet mælk, blev ube en fast bestanddel i populære filippinske desserter som halo-halo og sapin-sapin. Denne Ube Crookie kombinerer denne rige historie med fransk bagværkstradition, hvilket skaber en dessert, der er både nyskabende og tro mod ubes arv. Ube er en god kilde til kostfibre, der understøtter en sund fordøjelse.
Botanisk navn
Dioscorea alata
Oprindelse
Filippinerne (Dagupan, Urdaneta)
Smagsprofil
Kiks & vanilje
Farve
Naturlig lilla (anthocyaniner)
Fejlsøgning for Ube Crookies
Problem
Årsag
Løsning
Croissant er tør og hård
Brug af for friske croissanter eller overbagning.
Brug daggamle, smørbagte croissanter; bag kun til gyldenbrun.
Cookie-dejen er ikke smeltet/flydende
Dejen var for kold, eller bagetiden var for kort.
Lad dejen stå ved stuetemperatur i 15 minutter før brug; bag i 10-12 minutter.
Crookien falder fra hinanden
Croissanten blev skåret helt igennem, eller for meget dej blev presset ind.
Skær croissanten tre fjerdedele igennem; undgå at overfylde med dej.
Ube-smagen er svag
Utilstrækkelig mængde Ube Nolia ube-pulver i dejen.
Sørg for at bruge den anbefalede mængde Ube Nolia ube-pulver for optimal smag.
15+ måder at bruge Ube Nolia Ube-pulver på
Bagtøj & Desserter 💜
Infuser din næste kageglasur med en dejlig kiks- og vaniljesmag.
Lav lilla ube-pandekager eller vafler til en farverig morgenmad.
Tilsæt til din hjemmelavede is for en unik, cremet dessert.
Bland i muffins eller cupcakes for en eksotisk smagsoplevelse.
Drikkevarer & Smoothies 🍹
Rør en teskefuld i din morgenkaffe for en aromatisk ube-latte.
Blend med mælk og is til en forfriskende ube-milkshake.
Tilføj til frugtsmoothies for ekstra fibre og en smuk farve.
Skab en unik ube-cocktail ved at blande med kokosmælk og rom.
Sunde Snacks & Morgenmad 🥣
Bland i yoghurt eller skyr med granola for en fiberrig start på dagen.
Lav energibarer med ube-pulver, nødder og dadler.
Dryss over havregryn eller grød for en naturlig sødme.
Brug som et farverigt og smagsfuldt topping på frugtskåle.
Kreative Kulinariske Ideer ✨
Lav hjemmelavet lilla pasta eller nudler til en visuelt imponerende ret.
Bland i risengrød for en filippinsk-inspireret dessert.
Brug som farvestof i glasur eller fondant til kagedekoration.
Eksperimenter med at tilsætte det til hjemmelavet brød for en subtil smag og farve.
Ofte Stillede Spørgsmål: Ube Crookie, Cookie Dough & Croissant Bagning
